ラーメンのお話

2月のニュースで、ラーメン消費額1位は山形市、2位は新潟市というトピックがありました。

山形の麺文化として肉そばと鳥中華があります。オヤジ旅で出掛けた夫から「肉そばがとても美味しかった」と教えてもらっていたのですが、その時は全然想像も付きませんでした。しかし山形で実際に食べてみると、冷たい鶏出汁醤油スープにそばが入っていて、その美味しさをやっと理解できました。

山形からの帰り道、鶏中華の乾麺を購入しました。そばのスープに中華麺という組み合わせがとても美味しかったです。こんなにいろいろな組み合わせがあるなんて山形の麺文化にビックリです。この鳥中華ですが、嬉しいことに新潟のスーパーでも販売されており、我が家の常備品になっています。

ラーメンというと、小林あみもの教室に駅南教室があった頃、教室が終わった後に生徒さん仲間と近くの中華料理屋さんで食べていた「えびそば」を思い出します。現在そのお店は無くなってしまったのですが、生徒さんから姉妹店があると聞きました。さっそく訪問して「えびそば」を頂いてきましたが、とても懐かしく美味しかったです。